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Actualités

Guide opérationnel pour connaître les contraintes et modalités pour la mise en place du panier anti-gaspi

19/11/2020
 

Cette information est relayée par RHB Consultants et son partenaire RESTOLEGIS.

L’ADEME a édité un guide opérationnel pour présenter “le panier anti-gaspi” qui se veut être l’équivalent du Gourmet Bag de la restauration commerciale mais avec les contraintes de la restauration collective.

Ce document décrit les contraintes et modalités de mise  en place de ce moyen de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Vous pouvez voir toute l’information et accéder aux textes en cliquant ci-dessous.
https://restolegis.fr/2020/11/16/ademe-les-paniers-anti-gaspi-en-restauration-collective/

Dons de denrées alimentaires : décret du 20 octobre 2020 ET Version consolidée du code de l’environnement APPLICABLE AU 01/01/2021.

10/11/2020
 

Le décret du 20 octobre 2020 modifie le code de l’environnement pour les articles D. 543-306 et suivants.

Il adapte la réglementation relative aux dons de denrées alimentaires à tous les secteurs de l’alimentaire et non plus exclusivement au secteur du commerce de détail. Tous les secteurs sont réunis sous la dénomination de donateur.

Les associations habilitées à recevoir des dons sont à présent mentionnées dans le code de l’action sociale et des familles (CRPM auparavant). 

Il modifie également le contenu du plan de gestion de la qualité du don pour y inclure des procédures de suivi et de contrôle de la qualité du don (désignation d’une personne en charge du suivi et du contrôle, formation et sensibilisation du personnel, transmission des informations…..). 

Ce décret dont l’entrée en vigueur est le 1er janvier 2021, complète d’autres dispositions déjà existantes.

Vous trouverez ci-joint les liens pour télécharger le décret et une version consolidée des articles du code de l’environnement D543-306 à D543-308  :

http://galateepro.agriculture.gouv.fr/docs/gal/g20733.pdf https://restolegis.fr/2020/10/28/dons-de-denrees-alimentaires-code-lenvironnement-suite/ » target= »_blank »>Pour en savoir plus sur le code de l’environnement, c’est ici.

Cette information est relayée par RHB Consultants et son partenaire RESTOLEGIS.

Article sur Grande Cuisine – N°134

10/11/2020
 

Le magasine N°134, dans son article « Une nouvelle cuisine, susceptible de répondre de répondre au développement de l’activité », cite RHB Consultants comme intervenant dans la transition des cuisines du CH DES MASSUES à Lyon.

Voir l’article en pdf.

PROFITEZ D’UNE FORMATION 100% GRATUITE, ENTIÈREMENT FINANCÉE PAR L’ÉTAT, POUR VOS SALARIÉS AU CHÔMAGE PARTIEL !

23/04/2020
 

Vous êtes responsable d’un service restauration et/ou de la gestion de son personnel. Suite à l’arrêté du 15 mars 2020, vous avez été contraint de fermer vos hôtels et restaurants et de déclarer vos collaborateurs en chômage partiel.

Depuis le 14 avril, grâce à l’extension du FNE-formation (l’aide à la formation du Fonds national de l’emploi), plus de 8 millions de salariés actuellement en chômage partiel, peuvent bénéficier d’une prise en charge totale de leur formation, dans le cadre du plan de développement des compétences, sans utiliser leur CPF.
Une simple convention entre l’entreprise et la Direccte permettra de déclencher la prise en charge de 100 % des coûts pédagogiques sans plafond horaire.

Alors n’attendez plus pour former vos collaborateurs et transformer cette période de confinement en une formidable opportunité !

Opportunité pour :

  • Préparer la reprise de votre activité
  • Combattre la morosité du confinement
  • Faire de cette période de chômage partiel une occasion pour développer les compétences de vos équipes
  • Mobiliser les financements exceptionnels de l’état
  • Répondre à l’obligation de former tous les 6 ans chaque collaborateur, afin d’éviter la “sanction” de 3000 €

N’hésitez pas à nous solliciter, RHB CONSULTANTS vous accompagne dans toutes vos démarches de prise en charge auprès de votre DIRECCTE.

Vous trouverez ci-dessous les documents nécessaires pour réaliser vos démarches :
Convention FNE
Demande simplifiée FNE

Resto-France Experts fait appel à notre expertise – Suite

16/04/2020
 

Notre partenaire a fait appel à notre expertise pour répondre à la question :
« EXISTE-T-IL DES FORMATIONS EN E-LEARNING AU MOIS D’AVRIL 2020 POUR FORMER VOTRE PERSONNEL A LA D2MARCHE HACCP ? »

Voici notre réponse que vous pouvez retrouver sur le site https://www.restofranceexperts.fr/

Resto-France Experts fait appel à notre expertise

16/04/2020
 

Notre partenaire a fait appel à notre expertise pour répondre à la question :
« La consommation d’aliments contaminés peut-elle conduire à une infection par voie digestive ? »

 

Voici notre réponse que vous pouvez retrouver sur le site https://www.restofranceexperts.fr/

Ministère du travail: Kit de lutte contre le Covid-19 Restauration collective et vente à emporter

16/04/2020
 

Le ministère du Travail, avec le concours de l’Anses, du réseau Assurance maladie risques professionnels, de l’INRS, de l’Anact et des médecins du travail coordonnés par Présance, a rédigé des fiches conseils destinées aux employeurs, qui est responsable de la santé et de la sécurité de ses salariés, mais qui seront utiles aussi à tous les travailleurs, pour se protéger des risques de contamination au COVID-19. Cette information est relayée et expliquée ci-dessous par notre partenaire du site RESTOLEGIS.

Vous pouvez voir toute l’information et accéder aux textes en cliquant sur les liens ci-dessous.

https://travail-emploi.gouv.fr/actualites/l-actualite-du-ministere/article/coronavirus-covid-19-fiches-conseils-metiers-pour-les-salaries-et-les

https://restolegis.fr/2020/04/14/ministere-du-travail-kit-de-lutte-contre-le-covid-19-restauration-collective-et-vente-a-emporter/

IT DGAL/SDSSA/2020-222: mesures temporaires dans le cadre de l’épidémie de Covid-19

14/04/2020
 

Cette instruction technique précise les mesures temporaires favorisant l’adaptation des entreprises du secteur alimentaire mettant sur le marché des denrées alimentaires ou d’origine animale au contexte des restrictions imposées dans le cadre de la lutte contre l’épidémie de Covid-19.

Cette instruction a été rédigée suite à l’arrêté du 3 avril 2020 sur le même sujet.

Sont traités:

  • des modification de l’activité d’un établissement agréé pendant la période d’urgence sanitaire en fonction de l’importance des modifications des éléments du dossier d’agrément sanitaire.
  • des règles à respecter dans le cas d’un éventuel transfert d’activité sur un autre site (utilisation de la marque d’identification des emballages).
  • du relèvement des seuils applicables aux établissements dérogataires (les plafonds de vente hebdomadaires sont suspendus). Seul un bilan des quantités vendues durant la période doit être adressé à la DDPP.

En annexe 1 se trouve une fiche destinée à informer la DDPP des modifications d’urgence de l’activité de l’établissement.

L’annexe 2 concerne un modèle d’accusé de réception de la DDPP.

Cliquer ici pour télécharger l’instruction technique.

Cliquer ici pour télécharger l’arrêté du 3 avril 2020.

IT DGAL/SDSSA/2020-223: Contrôle des engins de transport terrestre de denrées

14/04/2020
 

L’instruction technique  DGAL/SDSSA/2020-223 du 03/04/2020 fait le point sur  toutes les exigences réglementaires applicables au secteur routier de denrées et décrit les modalités de contrôle des engins utilisés dans le cadre de ces transports.

On notera parmi les nombreux items traités les points suivants:

  • l’enregistrement de la température de l’air dans les moyens de transport des produits surgelés n’est pas requis dans le cas d’une distribution locale (voir définition).
  • les règles de marquage des engins multi-compartiments évoluent à compter du 1er octobre 2020.
  • attestation de conformité et remplacement du fluide frigorigène.
  • dans les annexes sont rappelées les températures de transport des denrées ainsi qu’un récapitulatif des infractions.

Cette instruction abroge (en les remplaçant) les instructions DGAL/SDSSA/N2011-8162 et DGAL/SDSSA/2019-583.

Cliquer ici pour télécharger l’instruction technique.

Source restoLegis

Pages :1234567...38