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Actualités

Tous les salons professionnels – Avril 2018

23/03/2018
 

Du 4 avril au 5 avril – SANDWICH&SNACK SHOW

Pour la 3ème année consécutive, le salon Sandwich & Snack Show (salon de référence des professionnels de la restauration rapide et du snacking), s’associe aux salons Parizza (salon de référence pour les professionnels de la restauration italienne) et Japan Food Show (salon de référence pour les professionnels de la restauration japonaise) pour vous présenter un condensé de nouveautés et les tendances du marché à Paris – Porte de Versaille
www.sandwichshows.com


5 avril – Salon Entreprendre en Hôtellerie Restauration

Fort du succès des deux précédentes éditions, le GNI Grand Ouest et RestauGestion lancent le 3ème salon « Entreprendre en CHR », « WORK’CHOPE » de la création et du développement d’entreprise en Hôtellerie-Restauration à Nantes.
http://resofrance.eu/hotellerie/le-3eme-work-chope-de-la-creation-dentreprise-en-chr-a-nantes-36463


Du 6 avril au 8 avril – SALON VINS & GASTRONOMIE DE METZ (57)

Pour cette 18ème édition, les terroirs français se donnent rendez-vous à Metz.
http://www.salons-vins-gastronomie.fr/nos-salons/salon-vins-gastronomie-de-metz-57


Du 6 avril au 8 avril – VeggieWorld Paris

La troisième VeggieWorld Paris aura lieu les 7 et 8 avril 2018 au Centquatre. Découvrez 130 exposants nationaux et internationaux et plus de 1 000 produits véganes, alimentaires bien sûr, mais également cosmetiques, hygiène, mode, livres et lifestyle.
https://veggieworld.de/fr/event/veggieworld-paris-avril/


Du 24 avril au 26 avril – medFEL

Le rendez-vous international de la filière fruits et légumes en France fête sa 10ème année à Perpignan.
http://www.medfel.com/fr/


« La Fête de la Gastronomie » devient « Goût de France »

23/03/2018
 

A part le nom, rien ne change !

Comme annoncé lors du Conseil interministériel du tourisme du 19 février dernier, un plan d’action Goût de France/Good France est soutenu par le gouvernement afin de faire rayonner à l’étranger l’excellence de notre gastronomie et de donner à voir, sur nos territoires, la qualité d’une alimentation saine, de saison, locale et économe de son environnement. Dès 2018, la Fête de la Gastronomie, toujours portée par la même équipe du Ministère de l’Economie et des Finances, change d’appellation pour se nommer « Goût de France ». Ce changement de nom renforce les valeurs de l’événement qui s’articulera avec d’autres manifestations prévues au cours de l’année.

Food’in Sud

08/01/2018
 

Pour sa 3e édition, Food’in Sud, le salon méditerranéen de la restauration & de l’hôtellerie, affirme sa volonté d’être en phase avec les grandes tendances du marché qui boostent le business des professionnels. Ainsi, en janvier 2018, deux thématiques dans l’air du temps, l’épicerie fine et le café, seront au rendez-vous à Marseille. En effet sur le salon se dérouleront les 11e Championnats de France du Café, tandis que pour la 1ère fois un espace épicerie fine s’implante sur Food’in Sud.

Renseignements et inscription : http://foodinsud.com/

Le saviez-vous ?

05/01/2018
 

La France possède l’un des meilleurs systèmes de sécurité sanitaire des aliments. Avec 500 000 exploitations agricoles et 400 000 restaurants et entreprises agroalimentaires, les contrôles mobilisent plus de 4000 inspecteurs et 14 000 vétérinaires habilités par l’État. Le tout pour un coût annuel de 350 millions d’euros.

Pour expliquer tout cela, une animation est disponible sur le site agriculture.gouv.fr

Bonne année 2018 !

02/01/2018
 

Salon SAVIM Marseille – 17 novembre – 20 novembre

07/11/2017
 

La 23e édition d’automne du salon SAVIM Marseille vous présente plus de 420 exposants, tous producteurs du terroir français, mais également international.

La philosophie des salons SAVIM reste identique d’année en année : créer des rencontres entre le public et les producteurs, déguster, se faire surprendre par de nouvelles saveurs, sans jamais être poussé à la consommation. L’achat doit résulter d’une découverte, d’une envie. Cette grande liberté de la rencontre et de la dégustation est un fondement de nos salons.

Tous les salons professionnels – Septembre 2017

11/07/2017
 

Du 8 au 11 Septembre – Saveurs & Malt

Salon dédié à la bière et à la gastronomie. Premier événement brassicole en Provence Méditerranée, Cagnes (Hippodrome)
www.saveurs-malt.fr


19 et 20 Septembre – Rapid & Resto

Salon professionnel de la Vente à emporter, du snacking & de la Street Food, à Paris, Porte de Versaille
www.salonrapidresto.com


21 Septembre – Salon de l’emploi de la restauration – LHR EMPLOI

Salon emploi des professionnels de l’Hôtellerie Restauration avec le présence de plus de cinquante recruteurs, à Paris, CentQuatre
www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/


22, 23, 24 Septembre – Fête de la Gastronomie

Retrouvez tous les évènements au plus proche de chez vous sur le programme officiel de la fête de la gastronomie.
www.economie.gouv.fr


Du 16 au 24 Septembre – Valence Gastronomie Festical

A l’occasion de la fête de la gastronomie, Valence organise un festival afin de valoriser et faire rayonner la richesse du territoire en matière de gastronomie, de vin, d’agriculture, d’artisanat.
Valenceengastronomiefestival.fr


24 et 25 Septembre – GOURMET FOOD and WINE SELECTION

Salon professionnel des produits gourmets, vins et plaisirs d’offrir, à Paris, Porte de Versaille
www.salon-gourmet-selection.com


25, 26, 27 Septembre – FoodService Summit

Sommet européen de la restauration, à Zurich (Suisse)
Voir le programme

Le saviez-vous ?

06/07/2017
 

Le ministère de l’agriculture est organisé en quatre directions d’administration centrale (alimentation, enseignement et recherche, performance économique et environnementale des entreprises, pêches maritimes et aquaculture) dont l’action est coordonnée par un secrétariat général :

– Le secrétariat général assure la gestion des ressources humaines, les affaires financières, l’organisation des services, l’information et la communication, la statistique agricole et la prospective, les affaires juridiques et pilote la politique de modernisation du ministère.

– La Direction générale de l’alimentation (DGAL) veille à la sécurité et à la qualité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, ainsi qu’à la santé et à la protection des animaux et des végétaux, en coordination avec les services de l’État en régions et départements et avec les différents acteurs concernés : professionnels du monde agricole, associations, consommateurs…Elle met en œuvre, avec les services du ministre de l’économie et le ministre des solidarités et de la santé, la politique relative au contrôle de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits agricoles et alimentaires.

– La direction générale de l’enseignement et de la recherche met en œuvre la politique en matière d’enseignement agricole et de formation continue et participe à la définition et à l’animation de la politique en matière de recherche agronomique, biotechnologique et vétérinaire.

– La direction générale de la performance économique et environnementale des entreprises (DGPE) a remplacé la direction générale des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires (DGPAAT) depuis le 1er mai 2015.

– La Direction des Pêches Maritimes et de l’Aquaculture (DPMA) élabore et met en œuvre la politique en matière de pêches maritimes, de produits de la mer et d’aquaculture marine et continentale. Elle contribue aux négociations internationales et communautaires relatives à cette politique. Le ministre de l’agriculture et de l’alimentation a autorité sur la direction des pêches maritimes et de l’aquaculture en vertu du décret du 24 mai 2017.

Source : agriculture.gouv.fr

Dons alimentaires : Arrêté du 12 avril 2017

25/06/2017
 

Est paru au JORF un arrêté qui limite les dons  de denrées alimentaires d’origine animale aux seules denrées préemballées selon la définition du règlement (UE) 1169-2011.

Cliquer ici pour accéder à l’arrêté.

NDLR: Le don de barquettes de DAOA produites par des cuisines centrales hospitalières (ou autres) pourrait ne plus être possible dans la mesure où la DGCCRF considère que ces barquettes dans certains cas ne sont pas des denrées préemballées (à suivre).

 

Source : restolegis.fr

La réalisation de menus « durables »

22/06/2017
 

De l’éleveur au restaurateur, en passant par le producteur, avec un détour par les arts de la table et les artisans du goût, c’est un circuit rythmé par le partage, la transmission et la convivialité que la fête de la gastronomie 2017 vous propose de suivre pour cette septième édition !

Les experts de RHB Consultants peuvent vous accompagner cette démarche et former les personnels à la réalisation de menus « durables ». N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

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