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Actualités

NOUVEAU : Notre premier cours d’E-Learning

06/04/2020
 

Dans cette situation exceptionnelle, nos consultants de RHB ont décidé de mettre leur savoir à profit en E-Learning.

Inscrivez-vous dès maintenant à notre première session du cours en E-Learning : Bonnes pratiques d’hygiène et démarche HACCP (14 heures).
Quatre sessions de 3h30 auront lieu : 21, 22, 23 et 24 avril 2020.

Retrouvez ici en téléchargement notre fiche programme.

COVID-19

18/03/2020
 

Chers clients, chers partenaires,

Nous vivons une période particulière, inédite et difficile. Cependant le strict respect des consignes de confinement est nécessaire et incontournable pour limiter la propagation et évoluer vers l’éradication du Virus COVID19.

Notre chance : avoir une connectivité via les accès internet et réseaux sociaux nous permettant de rester en lien les uns avec les autres.

Conformément aux derniers décrets, toutes nos sessions de formation intra et inter-entreprises, nos prestations de conseil et d’accompagnement en présentiel sont reportées à minima jusqu’au 15 avril. Nos locaux seront fermés au public pendant cette période et les équipes de RHB Consultants sont en télétravail, à votre service et restent joignables par courriel.

Pour toutes questions relatives à vos actions de formation, conseil et AMO : rbellais@rhbconsultants.com
Pour toutes questions administratives : assistante@rhbconsultants.com
Par téléphone : 04 72 15 24 77

En attendant la fin du confinement, si vous avez une question, une demande de renseignement, un besoin, RHB Consultants reste engagé à vos côtés.

Nous sommes pleinement solidaires dans ces moments de crise.

Prenez soin de vous et des vôtres.

A très vite …

Renaud BELLAIS

Gérant

Loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire

18/02/2020
 

Depuis le 1er janvier dernier, les entreprises ont l’interdiction de vendre certains produits en plastique comme les gobelets. Pour d’autres produits, l’interdiction a été repoussée au 1er janvier 2021.

Depuis le 1er janvier dernier, interdiction est faite aux entreprises de vendre à leurs clients et de mettre à disposition, notamment de leurs salariés, certains produits en plastique à usage unique, à savoir les gobelets, les verres et les assiettes jetables de cuisine pour la table. Il en est de même des cotons-tiges.

Précision : selon la définition règlementaire, un produit en plastique à usage unique est un produit qui est fabriqué entièrement ou partiellement à partir de plastique et qui n’est pas conçu, créé ou mis sur le marché pour accomplir, pendant sa durée de vie, plusieurs trajets ou rotations en étant retourné à un producteur pour être rempli à nouveau, ou qui n’est pas conçu, créé ou mis sur le marché pour être réutilisé pour un usage identique à celui pour lequel il a été conçu.

Et à compter du 1er janvier 2021 (et non pas à compter du 1er janvier 2020 comme c’était initialement prévu), cette interdiction sera étendue notamment aux produits en plastique à usage unique suivants :

– les pailles (à l’exception de celles destinées à être utilisées à des fins médicales) ;

– les confettis en plastique ;

– les piques à steak ;

– les couvercles à verre jetables ;

– les assiettes autres que celles jetables de cuisine pour la table (y compris celles comportant un film plastique) ;

– les couverts ;

– les bâtonnets mélangeurs pour boissons ;

– les contenants ou récipients en polystyrène expansé destinés à la consommation sur place ou nomade ;

– les bouteilles en polystyrène expansé pour boissons ;

– les tiges de support pour ballons et leurs mécanismes (à l’exception des tiges et mécanismes destinés aux usages et applications industriels ou professionnels et non destinés à être distribués aux consommateurs).

Recherche de consultants

11/02/2020
 

Dans le cadre de son développement, RHB CONSULTANTS recherche des consultants spécialisés en Sécurité Alimentaire des Aliments, disposants de diplômes, d’un parcours professionnel et de solides références en conseil et formation dans ce domaine.

Merci d’adresser CV et références sur info@rhbconsultants.com

Traçabilité sur l’origine des viandes en restauration

22/01/2020
 

A l’instar de la viande bovine, les viandes porcines, ovines et les volailles, achetées crues par les opérateurs de restauration (commerciale ou collective) devront faire l’objet d’une information au consommateur par voie d’affichage (carte, menu, ou tout autre support ) et traçabilité (origines de l’animal, pays de naissance, d’élevage et d’abattage). Cette obligation rentre en vigueur le 1er avril 2020.

RHB Consultants et toute son équipe restent à votre entière disposition pour vous accompagner dans cette nouvelle exigence réglementaire.

Formation aux nouvelles réglementations applicables en restauration

18/12/2019
 

Les 26 et 27 novembre 2019, une vingtaine de Responsables de Restauration, Directeur d’établissement et Responsables QHSE, étaient réunis sur Lyon pour se former aux dernières règlementations applicables en restauration

Pas moins de 5 intervenants experts dans leurs domaines respectifs se sont succédés tout au long de ces 2 journées permettant aux stagiaires de compléter leurs connaissances et d’échanger sur leurs pratiques avec d’autres responsables (Sécurité sanitaire des aliments, Loi EGALIM, Développement durable, Nutrition, Allergènes, Transport des repas, Sécurité au travail, Les Bio déchets, Le Règlement INCO, La Lutte contre le Gaspillage Alimentaire, etc …).

En 2020, RHB Consultants renouvelle cette formation, qui remporte d’année en année, un succès grandissant.
N’attendez plus pour vous inscrire !

Offre d’emploi // Cuisinier / Cuisinière de collectivité

08/10/2019
 

Un de nos clients recherche un cuisinier de collectivité.

Voici la fiche de mission

CUISINIER – Second de cuisine dans un restaurant de collectivité publique (établissements de
protection de l’enfance), produisant 500 repas par jour (midi et soir) et assurant la livraison sur 3 sites
de l’agglomération en plus du site de production.
– Assurer la production des repas
– Faire le lien avec le secrétariat de l’établissement de toute la chaîne de production
– Respecter les normes HACCP
– Avoir une expérience de management d’équipe souhaitée.
CDD d’un an, reconductible, possibilité de titularisation dans le cadre de la Fonction publique
Expérience souhaitée sur le même type de poste
Formation CAP cuisine ou BEP – Permis B obligatoire –
Poste de jour 5 jours sur 7, du lundi au vendredi 5h45 – 14h
Salaire en fonction de l »expérience et selon grille FPH
Nous contacter si vous êtes intéressé.

RHB Consultants à l’honneur dans le dernier magazine « Restauration Collective »

25/09/2019
 

Un article très complet met à l’honneur la nouvelle cuisine centrale de la Ville de Vénissieux et souligne l’accompagnement en formation et conseil réalisé par RHB Consultants depuis 2017, tant sur l’organisation, que sur son dossier d’agrément et l’élaborations de recettes à base de protéines végétales (conformément aux exigences de
la loi Egalim).

Source : « Restauration Collective » n°318 d’aout et septembre 2019

Agenda des salons pro septembre/octobre 2019

02/09/2019
 

Le 19 septembre Salon LHR Emploi à Paris

LHR Emploi, s’adresse à tous les professionnels de l’hôtellerie, restauration et tourisme à la recherche d’un emploi ou d’un nouveau challenge professionnel.
https://www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/


Du 8 octobre au 9 octobre – ALTIPRO, LE PUY EN VELAY

Troisième édition en Haute-Loire, le salon Altipro rassemble les professionnels des CHR, Métiers de bouche, Collectivités et Métiers du tourisme et des Loisirs autour d’un événement de proximité et d’authenticité.
Toujours à l’écoute des besoins des professionnels du secteur, ce salon comme ses nombreux exposants fera date!
https://www.altipro43.fr/


Du 12 octobre au 13 octobre – VeggieWorld Paris

Le salon VeggieWorld réunit les producteurs et les consommateurs, informe sur ce mode de vie sans cruauté animale et reste la plus grande plateforme pour promouvoir le véganisme en Europe.
Plus de 150 exposants et 7 000 visiteurs sont attendus sur les deux jours du salon VeggieWorld Paris. .
https://veggieworld.de/fr/


Du 20 octobre au 23 octobre – SERBOTEL Nantes

Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par Exponantes, le salon Serbotel s’est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche.
https://www.serbotel.com/


Du 30 octobre au 3 novembre – SALON DU CHOCOLAT, PARIS

Le Salon du Chocolat, c’est un show festif et didactique pour toute la famille avec, aux côtés des stands, un programme exclusif d’animations et d’événements.
https://www.salon-du-chocolat.com/

Vente de 1/2 bacs gastronorme

28/08/2019
 

Un de nos client en région Rhône-Alpes, dispose de 500 ½ bacs gastronorme avec couvercles hermétiques.
Si vous êtes intéressé merci de bien vouloir rentrer en contact avec Monsieur Renaud BELLAIS, Gérant RHB Consultants par courriel à l’adresse suivante rbellais@rhbconsultants.com

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