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Actualités

Rapport 2017 de l’Observatoire des prix et des marges

20/06/2017
 

Le rapport 2017 de l’Observatoire de la formation des prix et des marges analyse l’évolution des prix aux stades de la production, des industries de transformation et de la distribution.

Il a été publié le 11 avril et il est disponible ici – agriculture.gouv.fr.

Rapport 2017 : Observatoire des prix et des marges des produits alimentaires

06/05/2017
 

L’Observatoire des prix et des marges des produits alimentaires publie son rapport 2017 au Parlement.

Ce rapport détaillé passe également au crible les coûts de production agricole, les comptes des industries agroalimentaire et des rayons alimentaires.

« L’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires apporte un éclairage sans équivalent au niveau européen sur les prix agricoles et alimentaires, grâce à des données objectives », a déclaré son Président, Philippe Chalmin.

Au‐delà de chiffres qui font référence, l’observatoire se veut un lieu de débats constructifs, de dialogue et d’écoute, susceptible de contribuer à la construction de stratégies collectives et partagées, dans l’intérêt général des filières agricoles et agroalimentaires.

Pour en savoir plus : agriculture.gouv.fr

Taste Of Paris – Du 18 au 21 mai prochain

24/04/2017
 

Du 18 au 21 mai prochain se tiendra la 3ème édition du festival des chefs Taste of Paris au Grand Palais. Casting prestigieux, ateliers, démonstrations et marché de producteurs sont au programme de cet événement attendu par tous les gourmets. 19 chefs sont invités à réaliser plus de 70 plats signature, ou des compositions créées spécialement pour l’occasion.

Pour en savoir plus :
www.tasteofparis.com

Tous les salons professionnels – Mai-Juin 2017

12/04/2017
 

16 mai, 13h30 – Food Service DDAY

Première convention sur la mutation digitale en restauration à Paris ()
www.foodservicevision.fr/

Du 18 au 21 mai – Taste Of Paris

3ème édition du festival des chefs Taste of Paris au Grand Palais, Paris (8ème).
www.tasteofparis.com

du 13 au 15 juin – SEPAG

Salon des Equipements et Process Agroalimentaires à Valence.
www.salon-sepag.fr

Le « Manger-Main » au salon de l’agriculture

14/03/2017
 

Le Salon International de l’Agriculture a accueilli, le 1er mars 2017, les apprenants en Certificat de Spécialisation Restauration Collective de l’EPLEFPA de Chartres la Saussaye. Ces derniers ont réalisé une animation concernant le « manger-mains », un concept mis au point avec des aliments en forme de cubes, pour être facilement saisis avec les mains.

L’action s’est terminée avec la dégustation d’un menu « manger-mains » créé par les apprenants. Les clients ont essayé de deviner quels produits étaient utilisés dans chaque assiette, après la distribution d’échantillons. L’animation a également été filmée et retransmise en direct sur un écran géant.

Pour rappel, le « manger-mains » a été créé pour faciliter les prises alimentaires et l’autonomie de patients souffrant de maladies telles que Parkinson ou Alzheimer. Ce concept est régulièrement utilisé dans les maisons spécialisées. Ces bouchées, comestibles sans couverts, sont souvent proposées en complément d’un repas plus traditionnel.

RHB Consultants vous propose des formations sur ce thème. N’hésitez pas à nous contacter.

Toutes les dates de salons pro. de la restauration – mars-avril 2017

28/02/2017
 

Le 16 Mars – Salon LHR Emploi (12ème édition)

Le salon emploi des professionnels de L’Hôtellerie Restauration à Paris (19).
www.lhr-emploi.fr

le 25 Avril au 26 Avril 2017- 1er CHR PRO

Salon professionnel des CHR et des métiers de la boûche Colmar.
www.periproexpo.fr

Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe – 29 Mars 2017

24/02/2017
 

Le réseau Restau’Co organisera, le 29 mars 2017 à Paris, la 11ème édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe. L’événement devrait accueillir 160 exposants et plus de 4000 visiteurs, selon les prévisions. Afin d’innover, le salon lance cette année les trophées Restau’Co.
Ce concours récompensera la créativité de tous les acteurs du secteur.

Source : www.salonrestauco.com

Quand la critique conduit la gastronomie

19/12/2016
 

Aujourd’hui, France Culture entame une série de chronique sur le sujet « La Liste, TripAdvisor, Michelin: quand la critique conduit la gastronomie » et qui s’interroge sur quelles sont les critiques qui conduisent aujourd’hui la haute gastronomie.

Toutes les dates des salons de la restauration professionnelle – Décembre 2016

25/11/2016
 

Du 2 Décembre au 5 Décembre – Equip Hotel

Salon de référence de l’hôtellerie-restauration, à Paris (Parc des Expositions – Porte de Versailles)
www.equiphotel.com

 

Du 6 Décembre au 8 Décembre – ILTM – International Luxury Travel Market

Salon international du marché du voyage de luxe, à Cannes
www.iltm.com

 

SAVIM au Parc Chanot du 18 au 21 Novembre

18/11/2016
 

Le SAVIM d’automne (Salon des vins et de la gastronomie) aura lieu au Parc Chanot à Marseille, du vendredi 18 au lundi 21 novembre.

Infos pratiques
8 euros avec un verre à dégustation gravé
4 euros pour les étudiants et les personnes handicapées, avec un verre à dégustation gravé
Gratuit pour les moins de 18 ans accompagnés

Cours d’initiation à la dégustation du vin dispensés par des maîtres sommeliers
3 séances d’une heure (sauf le lundi) : 13h – 15h et 17h
Tarif : 7€
Inscription sur place à l’accueil

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