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Actualités

MOND’Alim 2030. Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires

08/02/2018
 

La mondialisation des systèmes alimentaires ne se limite pas aux échanges commerciaux ou aux influences culinaires. Phénomène multiséculaire, mais partiellement réversible, elle contribue de plus en plus à l’interpénétration des échelles géographiques : espaces locaux, nations, continents, monde. Processus économique mais aussi culturel, politique, scientifique, juridique, elle transforme en profondeur les manières de produire ou de consommer. L’exercice de prospective MOND’Alim 2030, piloté par le Centre d’études et de prospective, vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle, documenter les dynamiques à l’œuvre, envisager leur prolongement d’ici 2030 et identifier certaines ruptures déjà en germes. L’ouvrage MOND’Alim 2030. Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires, publié début 2017 à La Documentation française, présente les résultats de cet exercice.

MOND’Alim 2030. Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires (PDF, 61.52 Mo)

MOND’Alim 2030 : Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires

15/01/2018
 

La mondialisation des systèmes alimentaires ne se limite pas aux échanges commerciaux ou aux influences culinaires. Phénomène multiséculaire, mais partiellement réversible, elle contribue de plus en plus à l’interpénétration des échelles géographiques : espaces locaux, nations, continents, monde. Processus économique mais aussi culturel, politique, scientifique, juridique, elle transforme en profondeur les manières de produire ou de consommer. L’exercice de prospective MOND’Alim 2030, piloté par le Centre d’études et de prospective, vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle, documenter les dynamiques à l’œuvre, envisager leur prolongement d’ici 2030 et identifier certaines ruptures déjà en germes. L’ouvrage MOND’Alim 2030. Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires, publié début 2017 à La Documentation française, présente les résultats de cet exercice.

MOND’Alim 2030. Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires (PDF, 61.52 Mo)

MOND’Alim 2030

07/12/2017
 

La mondialisation des systèmes alimentaires ne se limite pas aux échanges commerciaux ou aux influences culinaires. Phénomène multiséculaire, mais partiellement réversible, elle contribue de plus en plus à l’interpénétration des échelles géographiques : espaces locaux, nations, continents, monde. Processus économique mais aussi culturel, politique, scientifique, juridique, elle transforme en profondeur les manières de produire ou de consommer. L’exercice de prospective MOND’Alim 2030, piloté par le Centre d’études et de prospective, vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle, documenter les dynamiques à l’œuvre, envisager leur prolongement d’ici 2030 et identifier certaines ruptures déjà en germes. L’ouvrage MOND’Alim 2030. Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires, publié début 2017 à La Documentation française, présente les résultats de cet exercice.

Retrouvez l’ouvrage en téléchargement sur le site du ministère de l’agriculture.

Fête de la Gastronomie 2017 – Au coeur du produit

08/11/2017
 

Cette année, la Fête de la Gastronomie est allée « Au cœur du produit ». Les 22, 23 et 24 septembre 2017, les professionnels du secteur et acteurs institutionnels locaux ont fait émerger plus de 11 700 événements, partout en France et au-delà ! Retrouvez en vidéo une (petite) sélection des meilleurs moments de la Fête de la Gastronomie 2017 en Île-de-France, dans le Sud-Est et en Bretagne. 🙂 Merci à Restovisio pour cette réalisation ! ©Commissariat général à la Fête de la Gastronomie / Restovisio

Salon SAVIM Marseille – 17 novembre – 20 novembre

07/11/2017
 

La 23e édition d’automne du salon SAVIM Marseille vous présente plus de 420 exposants, tous producteurs du terroir français, mais également international.

La philosophie des salons SAVIM reste identique d’année en année : créer des rencontres entre le public et les producteurs, déguster, se faire surprendre par de nouvelles saveurs, sans jamais être poussé à la consommation. L’achat doit résulter d’une découverte, d’une envie. Cette grande liberté de la rencontre et de la dégustation est un fondement de nos salons.

Colloque La Gastronomie en perspective(s)

03/11/2017
 

Retrouvez une illustration de la thématique 2017 « Au cœur du produit » signée Bruit de Table ! Cette vidéo a été diffusée en introduction de la seconde édition du colloque La Gastronomie en perspective(s), organisé par le Commissariat général à la Fête de la Gastronomie le 14 septembre à Bercy.

Tous les salons professionnels – Novembre 2017

25/10/2017
 

Du mercredi 1er au dimanche 12 novembre 2017 – Foire Gastronomique de Dijon

Près de 600 exposants vous accueillent dans cette foire de Dijon, au parc des exposition
www.foirededijon.com


Du 7 Novembre au 9 Novembre – SETT

39ème édition du SETT®, Salon des Équipements et Techniques du Tourisme à Montpellier
www.salonsett.com


Du 10 Novembre au 13 Novembre, Salon Alpin des Métiers de Bouche

Le 12ème salon de l’hôtellerie et des métiers de bouche réunit 180 exposants, tous acteurs majeurs du marché de l’hôtellerie et des métiers de bouche, présentent plus de mille références.
www.salonalpin.com


Du 12 Novembre au 14 Novembre – Gourm’ Est

150 exposants et 10000 visiteurs, des concours de hauts niveaux à Metz
www.gourmest.fr


Du 19 Novembre au 21 Novembre – EXP HOTEL

Le salon de l’hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche – présente les derniers matériels, équipements, services et innovations technologiques, les nouvelles tendances de marchés, les produits alimentaires et les savoir-faire de ces filières à Bordeaux
www.exphotel.fr


Du 28 Novembre au 29 Novembre – Food Hotel Tech

Avec un panorama complet des outils digitaux dédiés aux métiers du CHR, le salon Food Hotel Tech propose aux hôteliers et restaurateurs un accompagnement stratégique dans le choix de leur solution digitale à Paris, Porte de La Villette
www.foodhoteltech.com

Réforme du code du travail: le GNI relativement satisfait

22/09/2017
 

Après avoir pris connaissance du contenu des ordonnances réformant le Code du travail présentées par le gouvernement, le GNI (groupement national des indépendants restauration & hôtellerie) se dit « soulagé ».

L’organisation professionnelle estime en effet que le projet de réforme comprend « des avancées appréciables pour les TPE et les PME » – soit un important pourcentage des entreprises du secteur HCR.

Pour en savoir plus : http://www.lechef.com

Un « Défi Assiette Vide » soutenu par Agores – du 16 au 20 octobre 2017

21/09/2017
 

Dans le cadre de sa convention nationale signée avec France nature Environnement il y a 4 ans, Agores accompagnons les actions portées par les adhérents de FNE, notamment le CREPAN en Normandie.


Cette association dynamique porte et anime le REGAL Normand (Réseau pour Eviter le Gaspillage Alimentaire en Normandie).

En lien avec la DRAAF et le pacte de Lutte contre gaspillage, Agores et le CREAPN ont souhaité recenser toutes les restaurations collectives impliquées ou non dans cette lutte, en proposant une action « Défi assiette vide », du 16 au 20 octobre 2017.

Pour s’inscrire, Opens external link in new windowcliquer ici. 
Le REGAL Normandie réalise, dans le même temps, une enquête régionale pour d’identifier les actions menées par les restaurants collectifs sur la réduction du gaspillage alimentaire.
Pour participer, Opens external link in new windowcliquer ici.
Une présentation rapide du défi avec les objectifs à se fixer ; une grille pour relever les résultats des pesées et une affiche pour la salle de restaurant sont notamment disponibles.

 

Tous les salons professionnels – Octobre 2017

16/09/2017
 

2 octobre – Salon PEDRERO

Découvrez les nouvelles tendances de Boulangerie, Pâtisserie, Restauration et Métiers de bouche , à Toulouse
www.salon-pedrero.fr


3 au 5 octobre – Salon Atlantica

Salon professionnel dédié aux équipements et aux services de l’hôtellerie de plein air, des structures de loisirs, des parcs résidentiels et de de loisirs, à La Rochelle
www.salon-atlantica.fr


8-9 octobre – Altipro

Deuxième édition en Haute-Loire, le salon Altipro rassemble les professionnels des CHR, Métiers de Bouche, Collectivités et métiers du Tourisme autour d’un événement de proximité et d’authenticité, au Le puy en Velay
www.toutunevenement.com


9-10 octobre – NormandieProExpo

D2ème édition du Salon Professionnel Hôtellerie-Restauration, Métiers de Bouche, Restauration Collective, Loisirs & Tourisme à CAEN
http://alliance-expo.com/normandie/


12 octobre – CONVENTION INTERNATIONALE DE LA BOULANGERIE MODERNE

1re édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le Mag et avec le soutien de France Snacking, à Paris, Salon Hoche
cibm.fr


14 au 15 octobre – VET’ IMAGE et JET-EXPO

Le 1er salon français du vêtement d’image à Paris, Porte de Versaille
www.jet-expo.com


15, 16 & 17 octobre 2017 – RestoNuovo

SALON PROFESSIONNEL POUR LA RESTAURATION, LES MÉTIERS DE BOUCHE ET LE COMMERCE ALIMENTAIRE, à Avignon
www.restonouvo.com


22 au 25 octobre – Serbotel

Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par EXPONANTES, le salon SERBOTEL s’est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche, à Nantes
www.serbotel.com


29 au 31 octobre – CHR PRO’EXPO 2017

Salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration dédié aux professionnels du secteur en Corse à Ajaccio
www.chrpro-expo.fr/

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