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Actualités

Le Siresco fête ses 25 ans

12/10/2018
 

Pour fêter ses 25 ans, le Syndicat intercommunal pour la restauration collective (Siresco) organise un menu à thème anniversaire le 12 octobre prochain, clôturant ainsi la Semaine du Goût (8-14 octobre 2018).

Le Syndicat a renouvelé son Comité cet été, nommant l’élue déléguée de la commune d’Ivry-sur-Seine Jacqueline Spiro Présidente du Siresco, succédant à Eric Plée, président de 2014 à 2018.
Les autres membres du Comité :
. Francine Kefti (élue déléguée de la commune d’Arcueil) devient première Vice-présidente

. Muriel Tendron-Fayt (élue déléguée à La Courneuve) est deuxième Vice-présidente

. Nicole Duboé (élue déléguée de la commune de Tremblay-en-France) devient troisième Vice-présidente.

« L’alimentation favorable à la santé » selon le CNA

10/10/2018
 

Au terme de sa session plénière du 12 septembre 2018, le Conseil National de l’Alimentation (CNA) a rendu l’Avis n°81 intitulé « Alimentation favorable à la santé ».
Durant un an, un groupe de concertation présidé par le Pr Daniel Nizri, Inspecteur général des affaires sociales, a travaillé autour de la question : qu’est-ce qu’une alimentation favorable à la santé et comment l’assurer pour tous ?

e but de cet Avis est d’alerter les pouvoirs publics et les acteurs économiques sur les enjeux sociétaux, économiques et environnementaux de l’alimentation et sur les moyens d’action. Le CNA recommande notamment la défense du budget de la Politique Agricole Commune (PAC) en intégrant l’alimentation pour en faire une politique agricole et alimentaire commune, ainsi que l’amélioration de la qualité des aliments et la création d’une base de données publique sur la composition des produits transformés.

Cet Avis a été transmis aux ministères chargés de l’environnement, de la consommation, de la santé et de l’agriculture, ainsi qu’à l’ensemble des parties prenantes. Il est également consultable sur le site internet du CNA : www.cna-alimentation.fr

Fête de la gastronomie : une 8ème édition réussie

08/10/2018
 

Du 21 au 23 septembre, vous avez été près de 3,2 millions de personnes à participer à cette 8ème édition ! Plus de 7 100 événements ont été organisés par près de 310 000 professionnels, partout en France. Nous tenions à remercier tous les participants et tous les acteurs qui ont célébré avec nous le patrimoine gastronomique français.

Vous pourrez retrouver pleins de photos de l’évènement sur la page Facebook : https://www.facebook.com/fete.gastronomie/

Tous les salons de septembre 2018

23/08/2018
 

Fête de la gastronomie

Événement majeur de ce mois de septembre, la Fête de la Gastronomie – Goût de France est un événement national et international dédié à la gastronomie, à ses acteurs et à ses savoir-faire. Un commissariat général dédié à la Fête accompagne chaque année les porteurs de projets et valorise leurs événements.
https://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/accueil

Du 17 au 23 septembre 2018 – Mange, Lille !

3ème édition de ce festival qui valorisera la cuisine du terroir de Lille et des Hauts-de-France à Lille.
https://mangelille.com/


19 et 20 septembre 2018 – Rapid Resto, Paris

Salon professionnel de la vente à emporter, du snacking et de la street food au Parc des Expo, porte de Versaille.
http://www.salonrapidresto.com/


21 et 22 septembre 2018 – Food Use Tech à Dijon

Food Use Tech touche l’ensemble des thématiques liées aux nouveaux usages sur toute la chaine de valeur de l’alimentation, de la production à la consommation, en passant par la transformation et la distribution au Palais des Congrès de Dijon.
https://foodusetech.fr/fr


23 et 24 septembre 2018 – Natexpo à Lyon

Durant deux jours d’animations et de conférences, Lyon sera la capitale du bio,à Eurexpo, Lyon
https://natexpo.com/


23 et 24 septembre 2018 – HORESTA Lille

Salon professionnel de l’hôtellerie, la restauration et des métiers de l’alimentation ,à Lille Grand Palais
https://www.lille.fr/Evenements/Horesta-Hauts-de-France


25 et 28 septembre 2018 – IFTM Top Résa

Salon français des professionnels du tourisme et des voyages, au Parc des Expo, porte de Versaille.
http://www.iftm.fr/iftm-top-resa/


Entretiens de la Restauration Collective Concédée

17/08/2018
 

Le 18 septembre prochain auront lieu à l’École de Paris des Métiers de la Table les Entretiens de la Restauration Collective Concédée. Organisés par le Syndicat National de la Restauration Collective, ils auront pour thème « Cuisiner demain, c’est cuisiner comment ? ». Tables rondes et cocktail déjeunatoire sont au programme de l’évènement, qui se terminera en début d’après-midi. Pour s’inscrire, rendez-vous sur : https://framaforms.org/ercc-2018-1529322912

Votre projet Fête de la Gastronomie et le financement

18/07/2018
 

Votre projet Fête de la Gastronomie – Goût de France 2018 nécessite un complément de financement ?
Faites appel à MiiMOSA, plateforme de financement participatif, pour financer votre projet !

Pour en savoir plus : https://goutdefrance.miimosa.com/

Participez à la Journée d’échanges Carrefour Alimentaire par l’ACCOT Gironde Nouvelle Aquitaine le 29 août

16/07/2018
 

Quelques 70 exposants sont attendus le 29 août prochain au Lycée Hôtelier de Talence, à l’occasion de la Journée d’échanges Carrefour Alimentaire organisée par l’Amicale ACCOT Gironde Nouvelle Aquitaine, présidée par le chef de cuisine du lycée de Talence Eric Faget. Produits locaux, nouveautés et innovations, écologie, cuissons, traitement /tri des déchets et dégustations de produits sans viande seront au programme de cette journée placée sous le signe de la rencontre entre professionnels de la restauration collective. Industriels, distributeurs et locaux sont invités à participer afin d’échanger sur les difficultés du secteur, et approfondir leurs connaissances sur le groupement d’achat des Collèges et Lycées de Gironde, en présence, entre autres, du président de l’ACENA Thierry Pousson et du Coordonnateur du marché des collèges et lycées Jérôme Glere – revenant notamment sur la problématique du local et les codes des marchés publics. Les exposants locaux seront quant à eux reçus dans l’après-midi grâce à l’aide de l’AANA, branche du pôle Agricole de la Nouvelle Aquitaine.

Pour plus d’information, contacter Eric Faget au : 06 79 21 98 11 ou par mail à : eric.faget@free.fr

Marraine de l’édition 2018 de « Fêtez la gastronomie »

12/07/2018
 

Jeune Chef de la région provençale, finaliste de Top Chef en 2011, étoilée et élue « Femme Chef » de l’année 2017, Fanny Rey a été nommée marraine de l’édition 2018 de « Fêtez la gastronomie ».

56èmes Journées d’Études de l’AFDN

09/07/2018
 

Les 56èmes Journées d’Études de l’AFDN, première organisation professionnelle française de diététiciens et de nutritionnistes, ont eu lieu du 7 au 9 juin derniers, au Palais des congrès d’Antibes – Juan les Pins. Cette année encore, l’évènement a attiré 700 participants et 60 exposants.
Lors de cette édition, quatre thèmes principaux ont été abordés : « Quel goût pour l’alimentation du 3ème millénaire ? », « Le diabète… hier, aujourd’hui et demain ? », « Virage ambulatoire, le diététicien acteur dans le nouveau système de santé ! » ; « Les nouveaux courants alimentaires : de l’anxiété collective au comportement individuel ».

le site www.restauration-collective.com/au-quotidien vous propose un bilan de ces journées.

Thématique de la Fête de la Gastronomie

13/06/2018
 

La thématique de la Fête de la Gastronomie – Goût de France 2018 ! a été annoncée : Le goût dans tous ses sens !

Le Commissariat Général à la Fête de la Gastronomie – Goût de France est à votre disposition pour toutes informations : https://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/participer