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Actualités

Réévaluation des salaires conventionnels dans les HCR

14/09/2017
 

En application de l’article L 2241-1 du code du travail, les partenaires sociaux du secteur des hôtels, cafés, restaurants (HCR) ont conclu lors de la commission Mixte paritaire du 9 juin 2017, l’avenant n°25 qui fixe une nouvelle grille des salaires.
Dans cet accord, il est prévu que cette grille de salaire entrerait en application le 1er jour du mois suivant la publication au Journal Officiel de son arrêté d’extension signé par la ministre du travail et au plus tard le 1er septembre 2017.
A ce jour, l’avenant n’a pas été étendu au JO et que suivant les règles fixées par l’accord de branche (convention collective des HCR du 30 avril 1997), les industries hôtelières adhérentes à une organisation syndicale des HCR signataires de cet avenant vont devoir appliquer à compter du 1er septembre 2017 pour leurs salariés, la nouvelle grille de salaire fixée par l’avenant n° 25 qui remplace l’avenant n° 23 du 8 février 2016.
Pour les entreprises du secteur non adhérentes à une organisation syndicale, elles seront tenues d’appliquer cet accord salarial dès la publication de l’avenant n° 25 au Journal Officiel.

Echelon 1 Niveau I 9.86 € Niveau II 10.02 € Niveau III 10.61 € Niveau IV 11.13 € Niveau V 13.16 €
Echelon 2 Niveau I 9.90 € Niveau II 10.18 € Niveau III 10.67 € Niveau IV 11.30 € Niveau V 15.29 €
Echelon 3 Niveau I 9.96 € Niveau II 10.56 € Niveau III 10.97 € Niveau V 21.55 €

Fête de la Gastronomie

13/09/2017
 

Dans moins de 15 jours, le fruit d’une année de travail se concrétisera. Impatience et concentration sont les maîtres-mots de ce mois de bouclage et de valorisation de vos projets. Une période riche en évènements, en émotions et surtout, en surrégime… La Fête de la Gastronomie s’inscrit dans le paysage médiatique et événementiel, pour le Commissariat général, c’est une période intense pour vous aider à valoriser vos projets, les porter médiatiquement et mettre en lumière ces mois d’efforts collectifs.

Retrouvez toutes les manifestations près de chez vous sur le site https://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie

Les États Généraux de l’Alimentation : pour une alimentation saine, sûre et durable

12/09/2017
 

Annoncés par le Président de la République en juin dernier, les États généraux de l’alimentation visent à :

– Relancer la création de valeur et en assurer l’équitable répartition
– Permettre aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail par le paiement de prix justes
– Accompagner la transformation des modèles de production pour mieux répondre aux attentes des consommateurs
– Promouvoir les choix de consommation privilégiant une alimentation saine, sûre et durable

Le site https://www.egalimentation.gouv.fr/ propose des consultations et toute l’actualité autour de l’alimentation.

Tous les salons professionnels – Septembre 2017

11/07/2017
 

Du 8 au 11 Septembre – Saveurs & Malt

Salon dédié à la bière et à la gastronomie. Premier événement brassicole en Provence Méditerranée, Cagnes (Hippodrome)
www.saveurs-malt.fr


19 et 20 Septembre – Rapid & Resto

Salon professionnel de la Vente à emporter, du snacking & de la Street Food, à Paris, Porte de Versaille
www.salonrapidresto.com


21 Septembre – Salon de l’emploi de la restauration – LHR EMPLOI

Salon emploi des professionnels de l’Hôtellerie Restauration avec le présence de plus de cinquante recruteurs, à Paris, CentQuatre
www.lhotellerie-restauration.fr/lhr-emploi/


22, 23, 24 Septembre – Fête de la Gastronomie

Retrouvez tous les évènements au plus proche de chez vous sur le programme officiel de la fête de la gastronomie.
www.economie.gouv.fr


Du 16 au 24 Septembre – Valence Gastronomie Festical

A l’occasion de la fête de la gastronomie, Valence organise un festival afin de valoriser et faire rayonner la richesse du territoire en matière de gastronomie, de vin, d’agriculture, d’artisanat.
Valenceengastronomiefestival.fr


24 et 25 Septembre – GOURMET FOOD and WINE SELECTION

Salon professionnel des produits gourmets, vins et plaisirs d’offrir, à Paris, Porte de Versaille
www.salon-gourmet-selection.com


25, 26, 27 Septembre – FoodService Summit

Sommet européen de la restauration, à Zurich (Suisse)
Voir le programme

Rapport 2017 de l’Observatoire des prix et des marges

20/06/2017
 

Le rapport 2017 de l’Observatoire de la formation des prix et des marges analyse l’évolution des prix aux stades de la production, des industries de transformation et de la distribution.

Il a été publié le 11 avril et il est disponible ici – agriculture.gouv.fr.

Rapport 2017 : Observatoire des prix et des marges des produits alimentaires

06/05/2017
 

L’Observatoire des prix et des marges des produits alimentaires publie son rapport 2017 au Parlement.

Ce rapport détaillé passe également au crible les coûts de production agricole, les comptes des industries agroalimentaire et des rayons alimentaires.

« L’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires apporte un éclairage sans équivalent au niveau européen sur les prix agricoles et alimentaires, grâce à des données objectives », a déclaré son Président, Philippe Chalmin.

Au‐delà de chiffres qui font référence, l’observatoire se veut un lieu de débats constructifs, de dialogue et d’écoute, susceptible de contribuer à la construction de stratégies collectives et partagées, dans l’intérêt général des filières agricoles et agroalimentaires.

Pour en savoir plus : agriculture.gouv.fr

Taste Of Paris – Du 18 au 21 mai prochain

24/04/2017
 

Du 18 au 21 mai prochain se tiendra la 3ème édition du festival des chefs Taste of Paris au Grand Palais. Casting prestigieux, ateliers, démonstrations et marché de producteurs sont au programme de cet événement attendu par tous les gourmets. 19 chefs sont invités à réaliser plus de 70 plats signature, ou des compositions créées spécialement pour l’occasion.

Pour en savoir plus :
www.tasteofparis.com

Tous les salons professionnels – Mai-Juin 2017

12/04/2017
 

16 mai, 13h30 – Food Service DDAY

Première convention sur la mutation digitale en restauration à Paris ()
www.foodservicevision.fr/

Du 18 au 21 mai – Taste Of Paris

3ème édition du festival des chefs Taste of Paris au Grand Palais, Paris (8ème).
www.tasteofparis.com

du 13 au 15 juin – SEPAG

Salon des Equipements et Process Agroalimentaires à Valence.
www.salon-sepag.fr

Le « Manger-Main » au salon de l’agriculture

14/03/2017
 

Le Salon International de l’Agriculture a accueilli, le 1er mars 2017, les apprenants en Certificat de Spécialisation Restauration Collective de l’EPLEFPA de Chartres la Saussaye. Ces derniers ont réalisé une animation concernant le « manger-mains », un concept mis au point avec des aliments en forme de cubes, pour être facilement saisis avec les mains.

L’action s’est terminée avec la dégustation d’un menu « manger-mains » créé par les apprenants. Les clients ont essayé de deviner quels produits étaient utilisés dans chaque assiette, après la distribution d’échantillons. L’animation a également été filmée et retransmise en direct sur un écran géant.

Pour rappel, le « manger-mains » a été créé pour faciliter les prises alimentaires et l’autonomie de patients souffrant de maladies telles que Parkinson ou Alzheimer. Ce concept est régulièrement utilisé dans les maisons spécialisées. Ces bouchées, comestibles sans couverts, sont souvent proposées en complément d’un repas plus traditionnel.

RHB Consultants vous propose des formations sur ce thème. N’hésitez pas à nous contacter.

Toutes les dates de salons pro. de la restauration – mars-avril 2017

28/02/2017
 

Le 16 Mars – Salon LHR Emploi (12ème édition)

Le salon emploi des professionnels de L’Hôtellerie Restauration à Paris (19).
www.lhr-emploi.fr

le 25 Avril au 26 Avril 2017- 1er CHR PRO

Salon professionnel des CHR et des métiers de la boûche Colmar.
www.periproexpo.fr