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Actualités

LHR Emploi – 25 Septembre 2014 à Paris

11/08/2014
 

Réservez votre jeudi 25 septembre et misez sur LHR Emploi !

LHR Emploi, le salon emploi incontournable de tous les professionnels de l’hôtellerie, restauration et tourisme vous donne rendez-vous le jeudi 25 septembre 2014.

Préparez vos CV, de nombreux recruteurs vous attendent :
Restaurateurs ou hôteliers indépendants,
Grands groupes de restauration commerciale ou collective,
Chaînes hôtelières,
Cabinets de recrutement ou organismes de formation…

En mars dernier, 5 178 candidats se sont rendus au salon et de nombreuses embauches ont été signées ! !

LHR Emploi est un salon gratuit ouvert à tous les professionnels du secteur.

Le gaspillage alimentaire, un sujet et des questions

23/07/2014
 

La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d’ordre travaillent de concert, avec l’aide des pouvoirs publics, pour consommer plus juste.

Le webmagazine neorestauration.com publie cette semaine un focus intéressant sur le sujet du gaspillage alimentaire.

Nos consultants en restauration collective et commerciale sont à votre écoute pour vous aider à mettre en place un plan adapté à votre activité concernant la lutte contre le gaspillage alimentaire. N’hésitez pas à nous contacter.

C’est la saison des pique-niques !

10/06/2014
 

Camps de vacances, journées d’excursion… Les vacances arrivent, mais ce n’est pas parce que l’on respire le grand air qu’il faut oublier les précautions d’usage. En montagne, en campagne, ou en bord de mer, les micro-organismes ne font pas de pause estivale.

Cette semaine, sur le site www.cuisinecollective.fr retrouvez un article énumérant les règles d’hygiène à respecter lors de l’organisation de repas en plein air et permettant d’éliminer les risques. Cueillette sauvage, approvisionnement, l’eau, la traçabilité sont des thèmes abordés dans cet article très complet.

 

60 ans de l’AFDN

28/05/2014
 

A l’initiative de la première promotion de l’institut « La Cadenelle » de Marseille naissait en 1954, l’Association des Diététiciens de Langue Française (ADLF) devenue en 2008 l’association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN), la première organisation professionnelle française de diététiciens-nutritionnistes.

Soixante ans plus tard, c’est donc dans la cité phocéenne que l’association organise les 5, 6 et 7 juin, ces 52e Journées d’Etudes et fête cet anniversaire.

Le programme de ces Journées s’articule autour de 3 problématiques majeurs :
– La nutrition au cœur des nouvelles politiques européennes de santé.
– La place du diététicien nutritionniste dans le parcours de soins personnalisé des maladies chroniques, de l’enfance à l’âge adulte.
– L’impact nutritionnel des procédés et traitements industriels ou domestiques sur les aliments.
Chacune de ces thématiques fait apparaître le rôle incontournable du diététicien-nutritionniste en tant qu’acteur de santé impliqué dans la prise en charge globale du patient. Comme chaque année, les Journées évoqueront aussi les actualités professionnelles et proposeront de nombreux ateliers pratiques.

En savoir + : http://je.afdn.org/

Millau accueille le Forum de la restauration publique territoriale

02/05/2014
 


Le 28ème Forum de la restauration publique territoriale se tiendra les 11-12 et 13 juin prochain, Parc de la Victoire, en partenariat avec la Ville de Millau sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Association des Maires de France.

Pour + d’info : www.agores.asso.fr

Les Salons de la Santé et de l’Autonomie

10/04/2014
 

Du mardi 20 au jeudi 22 mai 2014 – Paris Expo – Porte de Versailles

20 000 visiteurs professionnels et environ 600 exposants sont attendus lors de cette manifestation de la Fédération hospitalière de France (FHF).
Commandez dès maintenant votre badge visiteur.

Dietecom : les journée de nutrition pratique

28/03/2014
 

Le JEUDI 27 MARS & VENDREDI 28 MARS 2014, à la Faculté de Médecine de Paris, se tiendra le 1er salon de la nutrition
destiné aux professionnels de la santé.

Toute l’actualité en nutrition :
– 25 conférences
– Des Ateliers Pratiques
– Des stands
– Des Tables Rondes
– Remise du Prix du Diététicien de l’Année

Ens avoir + : www.dietecom.com

Le salon de la restauration collective en gestion directe – 26 mars 2014

12/03/2014
 

26 Mars 2014 – Paris Porte de Versaille

Un salon qui mijote de nombreuses nouveautés !
Coté exposant, le salon compte près de 15 % de nouveaux entrants pour cette édition 2014.
Côté contenu, la grande nouveauté de la manifestation consiste en la création, au centre du salon, d’un espace Réseau, à savoir la mise en place d’une véritable plateforme « boite à outils » au service des acteurs de la restauration collective, du cuisinier au gestionnaire de site.

Pour animer cet espace : de nombreuses interprofessions comme Interfel, Interbev Bovins ou Inaporc, des associations consoeurs du CCC comme les 3 Cerp, l’UDHIR, l’AJI .. mais aussi des partenaires comme la Fondation Nicolas Hulot, l’Adhen et bien sûr des experts et représentants régionaux du CCC.

Objectifs de cette plateforme inédite pour l’association : montrer que c’est dans les échanges et le réseau que nous trouvons les réponses aux problématiques quotidiennes des restaurants de collectivité : gestion, équilibre des menus, gaspillage, formation et recrutement, approvisionnement, valorisation des métiers, développement durable.

Plus d’info : www.salonccc-paris.com

Plus que 4 jours pour visiter la plus grande boulangerie-pâtisserie du monde !

10/03/2014
 

Du 8 au 12 Mars 2014, ne ratez pas le salon mondial de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie à Parie (Paris-Nord Villepinte).

Pour + d’info :www.europain.com

Guide Michelin 2014 : Les résultats

03/03/2014
 

Nous constatons que les rumeurs et spéculations que nous avions publié dans l’article Guide Michelin 2014 : Mille, Briffard et Putelat pressentis étaient assez éloignés de la réalité ! Le favori de NéoRestauration n’a pas été récompensé d’une 3ème étoile. Quant aux rédacteurs de Cuisine en ligne, ils avaient pressenti L’assiette Champenoise à Reims comme potentiel.

Tous les résultats sont sur http://restaurant.michelin.fr