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Actualités

Toutes les dates des salons de la restauration professionnelle – Octobre 2016

23/09/2016
 

Du 9 Octobre au 11 Octobre – Resto Nouvo

4ème Salon Professionnel Provence & Méditerranée pour la Restauration, les Métiers de Bouche et le Commerce Alimentaire, à Avignon
www.restonouvo.com

 

Du 10 Octobre au 16 Octobre – La semaine du Goût

En 2016, La Semaine du Goût® fête son 27ème anniversaire. Elle est le rendez-vous du goût en France et regroupe des milliers d’initiatives…
www.legout.com

 

Du 14 Octobre au 17 Octobre – Salon Dauphinois

Salon de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche , à Grenoble
www.salondauphinois.fr

 

Du 16 Octobre au 20 Octobre – SIAL Paris

Salon international de l’alimentation. Le rendez-vous mondial des acteurs de l’agro-alimentaire: distribution, commerce, industriels, professionnels de la restauration, services (Paris Nord Villepinte)
www.sialparis.fr

Toutes les dates des salons de la restauration professionnelle – Septembre 2016

22/08/2016
 

Les 14 Septembre et 15 Septembre – Rapid Resto

10ème salon professionnel pour la Restauration Rapide, le Snaking, la Vente à emporter et la Street Food à Paris, Porte de Versailles
www.salonrapidresto.com

 

Du 12 Septembre 2016 au 14 Septembre – Equipmag

Salon de l’équipement et des technologies du point de vente, du retail et de la distribution Paris, Porte de Versailles
www.equipmag.com

 

On aime l’initiative …

10/08/2016
 

Fresh Me Up, la plateforme contre le gaspillage alimentaire, met en relation les distributeurs de denrées avec les restaurateurs, associations, et peut être à terme, le secteur de la restauration collective (hôpitaux, cantines, etc.).

Fresh Me Up représente une véritable solution en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Le principe est simple : les commerçants indiquent leurs produits à vendre, face aux restaurants qui définissent leur profil et leur rayon d’action. Le commerçant indique les produits dont il dispose en surstock, et une fois la notification envoyée, le bénéficiaire fait part de ce qui l’intéresse, avant de commercer à converser avec le commerçant.
La génération des formulaires Cerfa se fait automatiquement, et l’inscription à la plateforme est gratuite sur le site ou l’appli. Cette dernière s’accompagne de la signature d’une charte d’engagement du respect des valeurs de Fresh Me Up, et l’abonnement mensuel s’élève à 30 euros par mois (excepté pour les associations d’aide alimentaire).
Un supplément de 10 euros par mois et par famille de produits est également appliqué aux commerces généralistes.
Créée par deux amis, Thibaut Merendon et Benoît Jaugey, cette plateforme permet d’instaurer du lien entre les professionnels mais surtout de lutter contre le gaspillage alimentaire, dont 58% provient des professionnels de l’alimentaire.
Diminuer les invendus, fournir des produits de qualité, moins chers pour moins de pertes et un faible impact sur l’environnement : tels sont les caractéristiques de Fresh Me Up qui a déjà conquis les 13ème et 14ème arrondissements de Paris.
Le réseau s’étend aujourd’hui au 16ème, 5ème, 6ème et 7ème arrondissements, et les mairies s’y intéressent d’ors et déjà, y voyant le moyen de réduire les tournées de ramassage des déchets, vecteur d’économies.

Vos certifications ISO 9001 ou 22000

02/08/2016
 

Norme de management particulièrement plébiscitée, l’Iso 22000 est centré sur la gestion de la sécurité sanitaire des aliments, fruit d’une exigence de plus en plus importante et partagée par tous les acteurs impliqués dans la chaîne alimentaire.

La norme, valable 3 ans, permet aux CH de valider toutes les bonnes pratiques effectuées en matière de sécurité sanitaire des produits en certifiant son système d’analyse des risques de l’achat des marchandises jusqu’à la livraison de repas dans les unités de soin.

Faites appel aux compétence de RHB Consultants pour vous accompagner dans votre démarche de certifications ISO (9001 ou 22000) ou dans la réalisation d’audits internes

Notre démarche Qualité

22/07/2016
 

CONTEXTE RÉGLEMENTAIRE

La loi du 5 mars 2014 relative à la formation professionnelle, à l’emploi et à la démocratie sociale se fixe comme objectif de rendre le système de formation professionnelle plus efficace.
Dans ce cadre, le décret N°2015 – 790 du 30 juin 2015 précise les critères qualité des actions de formation, qui permettent aux organismes financeurs de s’assurer de la qualité des prestations de formation dispensées par les organismes de formation.

Au 1er janvier 2017, les organismes de formation devront obligatoirement disposer d’une certification ou d’un Label recensé sur la liste du CNEFOP*.

veritas

RHB Consultants a donc fait le choix de retenir la Certification VERISELECT – FORMATION délivrée par BUREAU VERITAS CERTIFICATION pour faire reconnaître ce niveau de qualité et l’accompagner dans un processus d’amélioration continue de ses formations.

LES CARACTÉRISTIQUES CERTIFIÉES

* Information sur l’offre de formation
* Conception et actualisation des formations
* Traitement des demandes de formation
* Qualité des prestations de formation
* Cursus du stagiaire
* Organisation des formations
* Respect des exigences des organismes financeurs
* Amélioration continue des prestations

*Commission Nationale de l’Emploi, la Formation et l’Orientation Professionnelle

Formation Inter-Entreprises RHB

25/05/2016
 

Il reste quelques places disponibles pour nos formations inter-entreprises du mois de juin. Inscrivez-vous vite !!!

Les bonnes pratiques de l’hygiène – La démarche HACCP – Le plan de maîtrise sanitaire en restauration :
– Les 26 et 27 mai 2016 à Marseille
– Les 06 et 07 juin 2016 à Toulouse

Maîtriser la démarche R.A.B.C. en blanchisserie :
– Les 21 et 22 juin 2016 à Marseille
– Les 07 et 08 juin 2016 à Toulouse

La démarche ISO 22000 en restauration collective :
– Les 14 et 15 juin 2016 à Lyon
– Les 21 et 22 juin 2016 à Toulouse

Manager son équipe en hôtellerie restauration :
– Du 06 au 08 juin 2016 à Lyon

Maîtriser la réglementation en restauration : Sécurité sanitaire, Développement durable, Nutrition, INCO, etc… :
– Les 08 et 09 juin 2016 à Lyon
– Les 06 et 07 juin 2016 à Paris

Toutes les dates des salons de la restauration professionnelle – Avril 2016

31/03/2016
 

Du 5 au 7 Avril – MAP PRO – Le Monde à Paris

Le salon offre une opportunité unique pour découvrir de nouveaux produits, saisir les nouvelles tendances du secteur et développer son network.
Avec un contenu de conférences qui se développe à chaque édition, MAP Pro – IFTM Top Resa offre un programme des conférences très varié couvrant toute l’industrie et les dernières tendances.
MAP Pro – IFTM Top Resa propose un programme visiteurs selon votre besoin : groupes, loisirs, affaires et le MICE.
www.mappro.iftm.fr

 

Du 7 au 8 avril – Journées de la Restauration Hospitalière

Ce salon à CARQUEFOU aborde les problèmes de distribution, de modernisation des installations dans les cuisines centrales, avec une place particulière pour l’innovation et les nouveautés.
www.acehf.fr

 

Du 26 Avril au 28 Avril – MedFEL

Salon professionnel dédié à la filière des fruits et légumes des pays du bassin méditerranéen à Montpellier.
www.medfel.com

 

Nos prochaines formations

25/03/2016
 

N’hésitez pas à vous inscrire dès maintenant à nos prochaines formations pratiques, il reste quelques places disponibles :

Formation Cuisine Basse température :
Grâce à cette formation, vous serez capable d’identifier et comprendre les process, les enjeux gustatifs et organoleptiques, les intérêts économiques et organisationnels liés à ces modes de fabrication. Vous maîtriserez les techniques de cuissons à juste température, de nuit et sous vide.
Prochaines sessions : Lyon, les 23 et 24 mai.

Nos prochaines formations

26/02/2016
 

N’hésitez pas à vous inscrire dès maintenant à nos prochaines formations pratiques, il reste quelques places disponibles :

Formation Cuisine Basse température :
Grâce à cette formation, vous serez capable d’identifier et comprendre les process, les enjeux gustatifs et organoleptiques, les intérêts économiques et organisationnels liés à ces modes de fabrication. Vous maîtriserez les techniques de cuissons à juste température, de nuit et sous vide.
Prochaines sessions : Lyon, les 23 et 24 mai.

Maîtriser la réglementation en restauration : Sécurité sanitaire, Développement durable, Nutrition, INCO, etc…
Graĉe à ces deux jours de stage, vous actualiserez vos connaissances dans les domaines de la réglementation, vous saurez rechercher des informations réglementaires et enfin, vous aurez une connaissance des les acteurs de la réglementation française et européenne.
Prochaines sessions : Marseille, les 9 et 10 mars.