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Actualités

Nos formations : CONCEVOIR DES MENUS EN RESPECTANT LES DONNÉES DU GEMRCN ET PNN

02/04/2015
 

N’oubliez pas de vous inscrire pour nos prochaines formations à Lyon, Toulouse et Marseille (il reste quelques places disponibles).

Nos consultants interviendront autours du thème de la nutrition. Ces formations vous permettront de compléter les connaissances des stagiaires en matière de diététique/nutrition et répondre aux dernières exigences réglementaires sur « la qualité nutritionnelle des repas servis » applicables au 1er juillet 2013.

Dates :
Marseille : 20-21 avril 2015
Lyon : 13-14 avril 2015
Toulouse : 20-21 mars 2015

 

Nous contacter pour les inscriptions.

Nos formations : MAÎTRISE DU RISQUE ALLERGÈNE EN RESTAURATION, RÈGLEMENT EUROPÉEN INCO 1169/2011

25/03/2015
 

N’oubliez pas de vous inscrire pour nos prochaines formations à Lyon, Toulouse et Marseille (il reste quelques places disponibles).

Nos consultants interviendront autours du thème des allergènes. Ces formations vous permettront de :
– Identifier les nouvelles obligations et principes du règlement INCO applicable obligatoirement au 13 décembre 2014.
– Savoir mettre en application ses connaissances dans l’élaboration des étiquetages.
– Connaître et respecter la législation sur les allergènes.
– Mettre en place une analyse des risques liés aux allergènes et un système de surveillance.

Dates :
Toulouse : 9-10 Avril 2015
Lyon : 9-10 Avril 2015
Marseille : 16-17 Avril 2015

 

Nous contacter pour les inscriptions.

Nos formations : MANAGER SON EQUIPE EN HOTELLERIE-RESTAURATION

20/03/2015
 

N’oubliez pas de vous inscrire pour nos prochaines formations à Lyon, Toulouse et Marseille (il reste quelques places disponibles).

Nos consultants interviendront autours du thème du management en hôtellerie ou restauration. Ces formations vous permettront de :
– Optimiser le climat de confiance, la cohésion, la motivation et l’efficacité des équipes au quotidien.
– Connaitre les règles essentielles de fonctionnement d’une équipe.
– Optimiser ses compétences managériales.
– Analyser son propre style de management.

Dates :
Marseille : 13-14-15 Avril 2015
Lyon : 6-7-8 Avril 2015
Toulouse : 6-7-8 Avril 2015

 

Nous contacter pour les inscriptions.

Nos formations : Hygiène et entretien des locaux

01/03/2015
 

N’oubliez pas de vous inscrire pour nos prochaines formations à Lyon, Toulouse et Marseille (il reste quelques places disponibles).

Nos consultants interviendront autours du thème « Hygiène et entretien des locaux ». Ces formations vous permettront de Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection des locaux en fonction des locaux, du matériel disponible et des surfaces.

Dates :
Marseille : 11-12 mars 2015
Lyon : 18-19 mars 2015
Toulouse : 18-19 mars 2015

 

Nous contacter pour les inscriptions.

Nos formations : MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE

27/02/2015
 

N’oubliez pas de vous inscrire pour nos prochaines formations à Lyon, Toulouse et Marseille (il reste quelques places disponibles).

Nos consultants interviendront autours du thème «microbiologie alimentaire». Ces formations vous permettront de Maîtriser les notions élémentaires de microbiologie, de connaitre les principales maladies bactériennes transmises et leurs effets, d’identifier les principaux textes réglementaires et leurs obligations et de svoir interpréter des résultats d’analyses microbiologiques.

 

Dates :

Marseille : 9-10 mars 2015
Lyon :  16-17 mars 2015
Lyon :  16-17 mars 2015

Nous contacter pour les inscriptions.

Nos formations : LES SAUCES EN RESTAURATION COMMERCIALE ET COLLECTIVE

11/02/2015
 

N’oubliez pas de vous inscrire pour nos prochaines formations à Lyon, Toulouse et Marseille (il reste quelques places disponibles).

Nos consultants interviendront autours du thème « les sauces en restauration commerciale et collective ». Ces formations vous permettront de :
– Diminuer la consommation de produits issus de l’industrie agroalimentaire, « prêt à l’emploi » pour réaliser des sauces.
– Supprimer à terme l’utilisation de conservateurs, exhausteurs de goût, colorants alimentaires, conservateurs, antioxydants et autres additifs dans les préparations.
– Accompagner les agents dans la mise en œuvre de ces sauces ou jus naturelles en fonction des recettes et menus.

Dates :
Marseille : 23-24-février 2015
Lyon : 2-3 mars 2015
Toulouse : 23-24-février 2015

 

Nous contacter pour les inscriptions.

Formation Cuisson basse température : notre partenariat avec Cuisson Expertise

23/01/2015
 

RHB_FORMATON_BASSETEMPERATURE
Inscrivez-vous dès maintenant à notre formation « Maîtriser le process de cuisson basse température et sous vide », animé par notre partenaire Frank BERGE, directeur de Cuisson Expertise, expert dans le domaine des techniques de cuisson sous vide et basse température.

Télécharger notre fiche d’inscription pour l’une de nos trois sessions prévues en 2015 :
– BRIVE LA GAILLARDE les 19 et 20 mai 2015
– MARSEILLE les 07 et 08 décembre 2015
– LYON les 22 et 23 septembre 2015

Retrouvez-nous au SIRHA – 24 au 28 janvier 2015 à Lyon

20/01/2015
 

RHB Consultants partagera son expérience et ses pratiques lors de plusieurs tables rondes et débats lors du SIRHA 2015, le salon international où la tendance de la restauration naît en direct !

Retrouvez-nous autour des thèmes suivants :

Les cuisiniers de demain, préparer l’avenir
Lundi 26 janvier
De 15h30 à 16h

Une cuisine durable, des cuisiniers responsables
Mardi 27 janvier
De 14h30 à 15h30

Travailler mieux, un investissement rentable
Mercredi 28 janvier
De 10h30 à 11h45

Je suis charlie

09/01/2015
 

charlie

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