Cette information est relayée par RHB Consultants et son partenaire RESTOLEGIS.

L’ADEME a édité un guide opérationnel pour présenter “le panier anti-gaspi” qui se veut être l’équivalent du Gourmet Bag de la restauration commerciale mais avec les contraintes de la restauration collective.

Ce document décrit les contraintes et modalités de mise  en place de ce moyen de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Vous pouvez voir toute l’information et accéder aux textes en cliquant ci-dessous.
https://restolegis.fr/2020/11/16/ademe-les-paniers-anti-gaspi-en-restauration-collective/