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Actualités

Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène

12/12/2014
 

Dans les milieux bien « informés » circule l’information que le GBPH de la restauration collective (ou Restauguide) ne verra pas le jour suite à la non validation par l’ANSES.
Cette information a conduit RestoLegis à rechercher dans d’autres pays européens (UE) les GBPH rédigés en français et destinés à la restauration collective.
Nous vous proposons donc, à titre documentaire, le guide rédigé par la Belgique (2008). Ce guide officiellement approuvé par l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) est inscrit dans le registre des guides nationaux de bonnes pratiques hygiéniques sur le site de la Commission Européenne.
Ce document qui apparaît très complet met à disposition de nombreux formulaires pour les enregistrements.
On remarquera que ce guide traite page 212 du service de la bière (fût ou bouteille) !

Cliquer ici pour accéder au guide.