RestoLegis vous propose une édition du vadémécum général d’inspection qui indique en surlignement jaune les modifications les plus significatives entre les versions 1 et 1.1 du document.

On notera parmi les modifications:

• ajout d’une annexe relative à la réalisation d’une prise de température,
• remise en forme des exigences relatives aux biocides,
• développement relatif au contrôle de la surveillance du PMS (p 20),
• obligation de prendre en compte les fluides frigorigènes comme un danger potentiel et de les intégrer dans les opérations de maintenance,
• Informations complémentaires relatives aux sous-produits animaux (p 90).