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Actualités

Vadémécum général d’inspection

06/12/2016
 

RestoLegis vous propose une édition du vadémécum général d’inspection qui indique en surlignement jaune les modifications les plus significatives entre les versions 1 et 1.1 du document.

On notera parmi les modifications:

  • ajout d’une annexe relative à la réalisation d’une prise de température,
  • remise en forme des exigences relatives aux biocides,
  • développement relatif au contrôle de la surveillance du PMS (p 20),
  • obligation de prendre en compte les fluides frigorigènes comme un danger potentiel et de les intégrer dans les opérations de maintenance,
  • Informations complémentaires relatives aux sous-produits animaux (p 90).