Guide d’aide à la gestion des alertes.
Danger Listeria monocytogenes
Lignes directrices et flexibilité en matière de bonnes pratiques d’hygiène.
L’employeur a une obligation générale de former ses salariés.
La mise en œuvre d’une formation à distance pour la restauration commerciale n’est pas autorisée
Prolongation de la campagne de télédéclaration sur « ma cantine »
VADE-MECUM Restauration collective V 2.2
Ce vade-mecum sectoriel vient préciser certains attendus du vade-mecum général sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration collective. Il doit être utilisé en complément du vade-mecum général, dont la lecture est indispensable avant l’utilisation de ce vade-mecum sectoriel.
L’après Covid
Fin des mesures temporaires en relation avec l’état d’urgence sanitaire. Retour à la situation avant COVID ou mise en conformité
Substitut au plastique
CNA avis 87: substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective.