Nos actualités

Prolongation de la campagne de télédéclaration sur « ma cantine »

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RHB Consultants et RFE aux dernières 24 H à Lausanne.

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VADE-MECUM Restauration collective V 2.2:

Ce vade-mecum sectoriel vient préciser certains attendus du vade-mecum général sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration collective. Il doit être utilisé en complément du vade-mecum général, dont la lecture est indispensable avant l’utilisation de ce vade-mecum sectoriel.

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L’après Covid

Fin des mesures temporaires en relation avec l’état d’urgence sanitaire. Retour à la situation avant COVID ou mise en conformité

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Substitut au plastique

CNA avis 87: substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective.

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Consommations alimentaires

Estimation des consommations alimentaires et des apports nutritionnels issus de la RHF, chez les enfants et les adultes

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Produits locaux et réglementation sanitaire

Acheter local en respectant les règles sanitaires.

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Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes: Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments, nous avons mis à jour de la fiche de décembre 2011

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