La DGAL a publié un nouveau vade-mecum sectoriel pour l’inspection des établissements de restauration collective (version 1.0 janvier 2016). Ce document est accompagné d’un vade-mecum général (version 1.0 février 2016) à lire avant d’utiliser le vade-mecum sectoriel et d’une grille générale d’inspection SSA.

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Source : Restolegis.fr