Planning des formations inter-entreprises 2025
Plan de développement des compétences
NOS JOURNÉES D'EXPERTISE
| Thème | Référence Formation | Durée | Lieu | Dates 1er semestre | Dates 2nd semestre | Prix & Devis |
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LES DERNIÈRES ACTUALITÉS ET OBLIGATIONS
RÉGLEMENTAIRES APPLICABLES EN RESTAURATION
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INTRA-TECH-C1 |
14 H
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Lyon |
17 & 18 juin
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19 & 20 novembre |
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En présentiel DANS NOS LOCAUX
| Thème | Référence Formation | Durée | Lieu | Dates 1er semestre | Dates 2nd semestre | Prix & Devis |
|---|---|---|---|---|---|---|
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Maîtriser le process de cuisson lente – « Basse température » et sous-vide |
INTRA-TECH-C1 |
14 H
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Lyon |
13 & 14 mai
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14 & 15 octobre |
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Les cuissons directes et recettes – adaptées en Bac Gastronorme |
INTER-TECH-C3
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14 H
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Lyon |
20 & 21 mai
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8 & 9 octobre |
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La pâtisserie en restauration collective
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INTER-TECH-C4
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14 H
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Lyon |
3 & 4 juin
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5 & 6 novembre
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Maîtriser les techniques de fabrication – des textures modifiées et du manger main |
INTER-TECH-C6 |
14 H
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Lyon |
11 & 12 juin
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18 & 19 novembre
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Mise en œuvre de recette à base de protéines végétales
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INTER-TECH-C2
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14 H
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Lyon
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17 & 18 juin
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25 & 26 novembre
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Équilibre alimentaire et conception – des menus |
INTER-DIET-C1 |
14 H
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Lyon |
21 & 22 mai
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25 & 26 novembre
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Manager son équipe en hébergement
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INTER-MGT-H1 |
14 H
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Lyon |
12 & 13 juin
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18 & 19 novembre
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Manager son équipe en restauration
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INTER-MGT-C1 |
14 H
|
Lyon |
18 & 19 juin
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13 & 14 novembre
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Mieux se connaître pour manager et communiquer avec efficacité
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INTER-MGT-C2 |
14 H
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Lyon |
24 & 25 juin
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25 & 26 novembre
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Gouvernante en établissement de santé
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INTER-HEB-LOC1 |
14 H
|
Lyon |
24 & 25 juin
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26 & 27 novembre
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La fonction de magasinier alimentaire
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INTER-MAG-C1 |
14 H
|
Lyon |
18 & 19 juin
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4 & 5 novembre
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Organisation, traçabilité et techniques de Bio-nettoyage
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INTER-HEB-LOC2 |
14 H
|
Lyon |
4 & 5 juin
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5 et 6 novembre
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Le processus d’achat de denrées alimentaires et les règles de la commande publique |
INTER-ACHAT-C1 |
14 H |
Lyon |
21 & 22 mai
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3 & 4 décembre
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Comment engager mon organisation sur la voie de la RSE ? |
INTER-RSE- |
14 H |
Lyon |
17 & 18 juin
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19 & 20 novembre
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Parcours du responsable ou du chef de cuisine
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Module Gestion |
63 H
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Lyon |
Voir fiche |
Voir fiche |
EN PRéSENTIEL A DISTANCE
Pour une formation sur mesure et dans vos locaux :
| Thème | Référence formation | Durée | Dates 1er semestre |
Dates 2nd semestre |
Prix & Devis |
|---|---|---|---|---|---|
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Allonger la durée de vie microbiologique des plats cuisinés en restauration |
INTER-HY-C6
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7 H
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2 juin
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6 octobre |
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Gérer une crise sanitaire alimentaire
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INTER-HY-C7 |
7 H
|
6 juin
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3 octobre
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Mettre en conformité son PMS avec le risque « Allergène » et le process de cuisson « Basse Température » |
INTER-HY-C8 |
7 H
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23 mai
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10 octobre
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Les bonnes pratiques de l’hygiène et la démarche HACCP |
INTER-HY-C9
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14 H
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14 & 15 mai
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15 & 16 octobre
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Le PMS et le dossier d’agrément Européen CC |
INTER-HY-C3 |
14 H
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3 & 4 juin
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22 & 23 octobre
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Rôles et responsabilités du référent HACCP |
INTER-HY-C10 |
7 H
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12 mai
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27 octobre
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Maîtriser la démarche RABC en blanchisserie |
INTER-HY-B1 |
7 H
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19 mai
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18 & 19 novembre
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Manager la maintenance des équipements en restauration |
INTER-MAINT-C1 |
7 H
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23 mai
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21 novembre
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La démarche ISO 22000 en restauration collective |
INTER-ISO-C1 |
7 H
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10 juin
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17 novembre |
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Mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration (ÉGALIM) |
INTER-DEVLT-C2 |
7 H
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16 mai
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24 novembre
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Comment mettre en place les exigences des lois ÉGALIM, AGEC et C&R |
INTER-DEVLT-C1 |
14 H
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19 mai
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28 novembre
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INTER-GEST-C1
|
14 H
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10 juin
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1er décembre
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